Page 18 - stadtland magazin Januar 2022

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Neujahrs-Gebäck

Glücksschweinchen aus Hefeteig

Viele verschenken im neuen Jahr kleine Glücksbringer. Verschenken Sie doch einfach ein kleines
Glücksschweinchen aus Hefeteig zum Neujahrsstart oder aber überraschen ihre Lieben damit.
Das kleine Gebäck ist ganz einfach nachzubacken und erfreut garantiert groß und klein.

Zutaten für 9 Glücksschweinchen:

275 g Mehl
½ Würfel frische Hefe
125 ml Milch
25 g Butter
40 g Zucker
1 Ei
Prise Salz
Eigelb zum Bestreichen
½ EL Milch zum Bestreichen
18 Rosinen
etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Zubereitung:
1. Mehl in eine Schüssel geben. Mit den Hän- 3. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas
den eine Mulde bilden und die Hefe hineinbrö- 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Aus-
ckeln. Etwas Zucker darüberrieseln lassen. 125 stecher (8 cm Durchmesser) 9 Kreise aus dem
ml Milch lauwarm erwärmen. Die Hälfte davon Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier be-
über die Hefe gießen. Mit einer Gabel kurz ver- legtes Blech legen. Das werden die Gesichter der
rühren, dann 15 Minuten abgedeckt gehen las- Schweinchen.
sen. 4. Teig nochmals ausrollen. Dieses Mal mit ei-
2. Währenddessen restliche Milch mit Butter nem kleineren runden Ausstecher (3 cm Durch-
und Zucker im Topf erwärmen, bis die Butter ge- messer) nochmals 9 kleine Kreise ausstechen.
schmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen Mit einem Cocktail-Strohhalm zwei kleine Lö-
lassen. Milch-Buttermischung zu der Mehl-He- cher in die Kreise stechen. Das werden die klei- drücken. Die Teig-Dreiecke oben rechts und
femischung geben und Ei und Salz hinzugeben. nen Schweinsnasen. Den restlichen Teig länglich links andrücken und etwas überlappen lassen.
Mit den Knethaken eines Handrührgeräts etwa 5 ausrollen. Mit einem Messer 18 kleine Dreiecke Das sind die Ohren des Schweinchens. Jetzt je-
Minuten zu einem Teig kneten. Teig abgedeckt ausschneiden. Den Ofen auf 175 Grad (Um- weils zwei Rosinen als Augen über der Nase an-
weitere 30 Minuten gehen lassen. luft:155 Grad) vorheizen. bringen und mit den Fingern leicht eindrücken.
5. Eigelb und die Milch miteinander verquirlen. Jetzt auch die Nase und die Ohren mit dem Ei-
Die großen Kreise mit dem Gemisch bepinseln. Milchgemisch bepinseln und die Schweinchen
Nun jeweils einen kleinen Kreis auf die untere im vorgeheizten Ofen etwas 12-15 Minuten
Hälfte des großen Kreises legen und leicht an- goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.

Wir wünschen Ihnen
FOTOS: UNSPL ASH.COM
mit den Glücksschweinchen
viel Glück im Jahr 2022!

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