Page 19 - stadtland magazin Juni 2020

S T AD TLAND MA G A ZIN | REZEP T

SALAT MIT ERDBEEREN UND KÄSE

ZUTATEN
» eine Handvoll Spinatblätter Rezept
» 1 kleinen Kopfsalat für 4
» 500 g Erdbeeren Personen
» 100 g Ziegenfrischkäse
» 2 – 3 EL Balsamico-Creme
» 1 TL Honig
» 1 Prise Salz
SOMMERZEIT IST ERDBEERZEIT!
ZUBEREITUNG
Sommerlicher Salat » Die Spinatblätter waschen (Wasser etwas ausschlagen) und
in eine Schüssel legen.
mit der süßen Frucht » Den Kopfsalat ebenfalls waschen und in Streifen schneiden,
leicht trockenschleudern und auf die Spinatblätter legen.
Erdbeeren waschen und vom Grün befreien.
» Für die Salatsoße: Erdbeeren (ca. 170 g), die Balsamico-
Der Beginn der Erdbeersaison hängt vom Wetter ab, Creme, den Honig und das Salz pürieren. Die restlichen
deshalb startet die Erdbeerzeit nicht jedes Jahr am Erdbeeren halbieren und auf den Blattsalat geben. Den Zie-
gleichen Tag. In der Regel beginnt die Erdbeersaison genfrischkäse kleinschneiden und zu den Erdbeeren in die
Mitte Mai. Die Haupternte ist im Juni und Juli. Auch Schüssel geben. Die Soße abschmecken, ob der Säuregehalt

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passt, sonst evtl. noch mit Honig nachsüßen.
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» Fertig ist der leckere Sommersalat.
Austermann probierte diesen Monat für uns ein le-
ckeres Rezept für einen sommerlichen Salat mit Erd- KLEINER TIPP
beeren aus. Auch wir vom stadtland magazin waren Wer gerne noch etwas Knackiges dazu genießen möchte,

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gibt noch geröstete Walnüsse oder Mandelblättchen darüber.
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NEUIGKEITEN
vom Hofladen Austermann:
Den Spinat hat Familie Austermann in
diesem Jahr nicht aufs Feld gepflanzt, sondern
in große Töpfe und diese vor den Hofladen
gestellt. Hier kann jeder Kunde seinen Spinat
frisch schneiden. Handschuhe sind vor dem Laden
vorhanden. Der Kopfsalat stammt vom eigenen Feld
und dieser ist natürlich unbehandelt. Die Erdbee-
ren wachsen direkt neben dem Hofladen. Auch
eine Ziegenkäse Auswahl ist seit zwei Wochen
neu im Programm. Ebenso bekommen Sie
ein reichhaltiges Grillfleischangebot im
Hofladen Austermann.

GRAFIKEN: DESIGNED BY FREEPIK

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